Almalola 2018 es un vino rosado joven estabilizado 6 meses en depósito elaborado por Almadasdonas en la Ribeira Sacra
La Bodega de Serxu Solares: Análisis sensorial de productos gastronómicos en positivo
Perdida en uno de los lugares mas mágicos del mundo para la elaboración del vino, entre los antiguos bancales de viñas de la ladera del Sil, donde se alzó el monasterio de San Vicente de Pombeiro en el siglo XII, en el corazón de la Riberira Sacra se encuentra Almadasdonas. La Ribeira Sacra es un sitio peculiar, pocos lugares de esta tierra tienen la dificultad de esta zona gallega para el cultivo de la vid.
Esta bodega exclusivamente utiliza las uvas procedentes de sus tres hectáreas de viñedo y de aquellos que pueden controlar personalmente. Una filosofía que fusiona la tradición con las técnicas modernas para ofrecernos vinos de calidad a partir del peso de dos grandes uvas, Mencía y Godello, uvas que nos dan alegrías en Galicia y la zona leonesa del Bierzo.
Almalola 2018
TIPO: Rosado Joven- VARIEDADES: 100% Mencía
- CRIANZA: Madura en depósito durante 6 meses.
- FORMATO: Botella catada de 75 cl.
- GRADO ALCOHÓLICO: 13% Vol.
- DEGUSTACIÓN: 10ºC
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira Sacra
- Mi recomendación es consumirlo lo antes posible, si tenemos varias botellas dejar alguna evolucionar, el tiempo puede descubrirnos otras formas de disfrutar un rosado.
- NOTA DE CATA:
Atractivo color rojo fresa, con algunos matices violáceos, limpio. En nariz es frutal, con una buena complejidad aromática en la que destacan claramente notas de frutas rojas, especialmente la grosella, flores silvestres y alguna nota mineral. En boca es sabroso, fresco, frutal, con recuerdos a la fresa y a la frambuesa, una buena acidez equilibrada. El final es largo y con gran presencia de la fruta roja en retronasal.
- MARIDAJE: Perfecto con pasta fresca rellena de bonito y tomate en su propia salsa. Ideal con arroces de carne o pescado. Divertido como aperitivo o con verduras a la parrilla.
- PVP: 8 €
