Arbor Senium Monovarietal 2022 es un aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de olivos centenarios de la variedad Farga en La Senia – Tarragona
La Bodega de Serxu Solares: Análisis sensorial en positivo de productos gastronómicos
Siempre es un placer que las casualidades te traigan a las manos productos con la calidad que tiene el AOVE de Miliunverd, una pequeña joya líquida metida en una atractiva botella de tan solo 250 ml. Y es que cuando nuestro equipo se fijó en la figura de la sumiller Vanessa Salinas, ninguno nos habíamos dado cuenta de que era embajadora de esta marca y lo que inicialmente iba a ser una charla en uno de nuestros directos alrededor del vino, se convirtió en toda una clase magistral alrededor del mundo del aceite de calidad y el análisis en particular de esta casa.
Miliunverd nace, según reza su web, de las largas charlas entre un abuelo y un nieto, algo que no puede ser mas bonito, un proyecto donde se ha sabido aunar de forma magistral, la tradición con las técnica modernas para conseguir hacer AOVE de calidad. Y es que muchas veces este tipo de proyectos se diluyen en contar una historia que no tiene realmente una visión comercial o que esta no sabe armonizarse.
Son unos privilegiados que han protegido 35 años milenarios considerados Sistema Importante de Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por la FAO (UNESCO), ahí es nada, esto como no podría ser de otra manera se aprovecha para hacer actividades de Oleoturismo y poder disfrutar de un paisaje considerado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y que esperemos que puedan seguir conservados durante mucho mas tiempo.
Arbor Senium Monovarietal 2022
- TIPO: Aceite de Oliva Virgen Extra
- VARIEDADES: 100% Farga
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100 g.:
- Valor energético: 900 kcal.
- Grasas: 100 g.
- saturadas: 14 g.
- ANALISIS QUÍMICO:
- Acidez máxima: 0,5%
- Índice de peróxidos: <15 mEq 02/kg
- Ceras: <150mg/kg
- Absorvancia ultraviolada: k232 <250 – k270 <0,15
- ORIGEN: La Senia (Tarragona)
- FORMATO: Botella catada 250 ml
- NOTA DE CATA:
Se mantiene muy bien de color a pesar de estar ya en plena campaña de la nueva cosecha, por lo que me encantaría poder analizarlo recién salido al mercado. La nariz está lleno de atractivos, con una marcada nota de hojas de tomatera, que se vuelve mas a tomate fresco recién cortado, con otras notas de hojas y fruta. En boca es sabroso, con una buena intensidad y un elegante y equilibrado picante.
- MARIDAJES: Muy divertido para aliñar una naranja en rodajas. Perfecto para rematar un pescado a la parrilla, interesante con un buen tomate y para volverse loco con un buen pan.
- PVP: 15 €
