Clos Ancestral 2020 es un vino ecológico elaborado por la Familia Torres en la Denominación de Origen Penedés a partir de variedades ancestrales
La Bodega de Serxu Solares: Análisis sensorial en positivo de productos gastronómicos
Familia Torres es uno de los grupos de bodegas españoles con mayor tradición en nuestro país y que lleva elaborando vinos de calidad desde hace cinco generaciones. Nacieron como viticultores en el siglo XVI y cómo bodegueros en el Penedés en 1870. Torres siempre ha tenido mi simpatía porque hace vinos honestos y tiene auténticas joyas dentro de su oferta. Hace 25 años que tengo la suerte de poder analizar sus marcas y hasta el día de hoy nunca me ha desilusionado.
Desde principios de los años 80 esta familia bodeguera se ha empeñado en recuperar variedades olvidadas o desaparecidas con el fin de contribuir a la riqueza vitivinícola de Catalunya.
Este trabajo ha dado como resultado la creación de una serie de vinos de los que hoy analizamos una muestra, concretamente este Clos Ancestral 2020 que incorpora a su coupage la variedad Moneu.
Clos Ancestral 2020
- TIPO: Tinto con Crianza
- VARIEDADES: Tempranillo, Garnacha y Moneu
- CRIANZA: El 50% del vino envejece durante 10 meses en barricas de roble de segundo uso, el resto del vino en depósito de acero inoxidable. La variedad Moneu, hace parte de su crianza en tinajas y ánforas
- FORMATO: Botella catada 75 cl.
- GRADO ALCOHÓLICO: 14% Vol.
- DEGUSTACIÓN: 15ºC
- Vino todavía en plena evolución, sigue joven, con la fruta muy presente por lo que tiene una clara conservación para poder disfrutarlo en los próximos 3 ó 4 años
- NOTA DE CATA:
Rojo cereza intenso, casi granate, con una buena capa y bien cubierto. Muy interesante su nariz, en la que aparecen fundamentalmente notas frutales, mucha roja, pero también florales y algunos divertidos y peculiares minerales. En boca su entrada es suave, con un cuerpo medio, pero muy elegante y sabroso. Aparece de nuevo la fruta que es sin duda la protagonista. Su final invita a seguir viviendo. Un vino lleno de atractivos.
- MARIDAJE: Divertido con los pescados en salsa, que no sean muy potentes pero le van bien las grasas. Muy interesante con arroces de carne, incluso con algunas pastas con cierta personalidad. Perfecto para enfrentarse a una presa ibérica o a un solomillo de ternera.
- PVP: 20 €
