Dcool, celebra su primer aniversario al son de las brasas, deleitándonos con una propuesta protagonizada por las mejores materias primas
Ana S. Dieguez
Ya hace algo más de un año desde que DCool abriera sus puertas en la madrileña calle de Modesto La Fuente, para deleitarnos con una propuesta basada en las mejores materias primas. Un restaurante de producto, donde las brasas cobran un protagonismo indiscutible.
El último proyecto de Álvaro Toscano, que tras el éxito cosechado en Pozuelo de Alarcón con Cul De Sac, quiso dar el salto a la capital, posiblemente en uno de los momentos más complicados para la hostelería.
Este establecimiento nos recibe con varios ambientes que se adaptan a cada ocasión y dos cartas diferenciadas, la de terraza y la de salón. Dos propuestas que nos permiten adaptar el ticket medio a nuestras necesidades en función del momento.
En la terraza acristalada podemos disfrutar de una propuesta más informal, que resulta ideal para compartir, mientras que, en el salón principal, los platos que componen la carta dan lugar a largas veladas que desembocan en esas sobremesas que tanto nos gustan.
En nuestra visita, comenzamos compartiendo unas ricas croquetitas caseras de jamón ibérico y otras de chipirón en su tinta, una ensaladilla rusa de gamba roja que es un verdadero espectáculo.
Continuamos con unas migas de pastor con chistorra de Arbizu, huevo poché y trufa negra. Una maravillosa explosión de sabor en boca, que nos condujo a uno de los platos estrella de la casa, el Sam de langostinos en tempura con salsa kimchi. Uno de esos platos que dejan huella y que nos harán volver muy pronto.
Para terminar, nos decantamos por un lomo alto premium de Dinamarca de doce meses de maduración que hará las delicias de los paladares más carnívoros.
De postre, no puede faltar nunca la tarta árabe de DCool, el broche final perfecto, que nos dejó con un maravilloso sabor de boca y nos hizo rebañar el plato a conciencia.
D Cool
- Dirección: Modesto Lafuente 82
- Teléfono: 689 062 878
- Precio Medio: 30€ en terraza / 60€ en salón
