El Reflejo de Mikaela 2017

El Reflejo de Mikaela 2017 es un vino tinto resultado del proyecto personal de Micaela Rubio y Aurelio García elaborado en Cuenca

La Bodega de Serxu Solares: Análisis sensorial de productos gastronómicos en positivo

Micaela Rubio y Aurelio García llevan a cabo este proyecto personal en el que elaboran un vino de carácter en su tierra natal, Cuenca. Utilizan apara ello viñedos con mas de 65 años de antigüedad de la variedad Bobal, con la que juegan para transmitir en la copa todo el terruño, marcado por los cantos rodados de la superficie. Este permite mantener la humedad del suelo en verano. En la actualidad cuentan con algo más de cuatro hectáreas de viñedo propio que llevan adquiriendo desde 2011.

El Reflejo de Mikaela 2017

• TIPO: Tinto con crianza
• VARIEDADES: 97% Bobal, 3% Otras variedades blancas.
• CRIANZA: 14 meses en barricas nuevas 40% de 225 y 500 litros.
• FORMATO: Botella catada 75cl.
• GRADO ALCOHÓLICO: 15% Vol.
• ORIGEN: Vino de la Tierra de Castilla. Cuenca
• DEGUSTACIÓN: 16ºC
• Un vino en plena evolución que sin lugar a dudas le queda mucha vida por delante. Seguirá mejorando los próximos 2-4 años. Una de las peculiaridades de este vino es que todas las parcelas se elaboran de forma independiente en barricas abiertas de roble francés y en depósitos de acero inoxidable de 3.000 litros. Selección manual de uvas.
• NOTA DE CATA:

De color rojo picota intenso, bien cubierto. En nariz es fresco, aromático con una interesante complejidad en la que son protagonistas los frutos negros y algo de rojos, pequeños matices de regaliz y algunas notas especiadas que dejan ver unos leves tostados bien enmascarados. En boca es sabroso, carnoso, con un tanino noble y elegante que invita a beber, de nuevo tenemos los frutos rojos y negros presentes, moras, frambuesas, aquí aparecen algunas notas dulces, bien equilibradas con una acidez que le dota de atractivo, pequeños toques de clavo y claro regaliz. Final largo, tánico, con una retronasal frutal que invita a seguir bebiendo.

• MARIDAJE: Un vino de los que se disfrutan solo, con un poco de un buen jamón de bellota, o incluso con algún fruto seco noble. No tendrá problemas con platos de carnes a la parrilla, asados grasos, resultará divertido e interesante con pescados como el mero a la plancha. Puede ser un buen aliado de quesos de carácter no picantes.
• PVP: 15€

Tudons Petit Verdot 2017