Generación Merlot Selección 2015 es un vino elaborado por Bodegas Perfer en el desierto de Almería
La Bodega de Serxu Solares: Análisis sensorial en positivo de productos gastronómicos
Cuando me hablaron del vino del desierto, no pude mas que caer en la tentación de probarlo. Un desconocido para mi pero que me ha sorprendido de forma muy grata. Esta bodega está situada en Uleila del Campo, en el único desierto de Europa.
Al frente de Bodegas Perfer se encuentra Juan Perez, viticultor de tercera generación y que lleno de inquietudes, además de los vinos tradicionales, hace otra serie de innovaciones a las que estaremos atentos a partir de ahora.
La bodega cuenta con 30 Hectáreas cultivadas de las variedades Chardonnay, Tempranillo, Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon con un marco de plantación de 2,25 x 1,50. Están conducidas en espaldera con cordón doble y una carga por cepa de 2,5 kg.
Su vendimia es manual y en pequeñas cajas de 10 kilogramos con el objetivo de conseguir que la uva llegue en perfecto estado físico y sanitario a la bodega.
Generación Merlot Selección 2015
- TIPO: Tinto con crianza
- VARIEDADES: 100% Merlot
- CRIANZA: 24 meses en barricas de roble francés y americano
- FORMATO: Botella catada número 2.907 de 6.000 unidades de 75 cl.
- GRADO ALCOHÓLICO: 14% Vol.
- DEGUSTACIÓN: 16ºC
- Esta añada 2015 está llena de vida por delante, el vino mantiene un buen carácter, buena carga de tanino y acidez lo que le augura en una buenas condiciones de conservación una vida de 3-4 años todavía al menos.
- NOTA DE CATA:
Rojo cereza intenso, con una buena capa, limpio, glicérico, en nariz es aromático, con una buena complejidad en la que aparecen notas especiadas y de fruta roja y negra, ciruela, frambuesa. Matices de cacao amargo y pequeños toques de pimiento y florarles que recuerdan a la violeta. En boca es potente, de buena estructura y tanicidad. El final es largo, con buena acidez y un pequeño matiz que recuerda a la miel, vuelve la fruta negra y un toque de clavo.
- MARIDAJE: Interesante para disfrutar solo dándole protagonismo con un poco de buen jamón, pero se enfrentará sin problemas a platos de caza mayor, carnes rojas a la parrilla y guisos contundentes de carne.
- PVP: 30 €
