Materia Prima, nos acerca la lonja a la mesa. Un original concepto que nos permite diseñar un menú cien por cien a medida
Ana S. Diéguez
Como su propio nombre indica, en Materia Prima, las grandes protagonistas son las materias primas. Productos de primerísima calidad, que nos permiten elegir lo que deseamos consumir desde sus llamativas vitrinas. Formidables pescados y mariscos recién llegados de la lonja de isla Cristina en la vitrina de la izquierda, y fabulosos cortes de carne de La Finca en el mostrador de la derecha.
Como si de un mercado al uso se tratase, el cliente llega, elige lo que más le apetece y lo encarga bien para llevar, o para consumir en el restaurante. Materia Prima se adapta siempre al cliente y nos permite comprar los alimentos para llevar y cocinarlos en casa, o pedir que nos los preparen de la forma que más nos guste para saborearlos en el restaurante.
Al frente de Materia Prima, el simpatiquísimo Ricardo Garrastazu, nos abre las puertas de su original negocio para adentrarnos en una experiencia gastronómica diferente que hará las delicias de los amantes de la buena mesa. Un restaurante de producto, donde prima siempre la calidad de las materias primas que emplean para elaborar los platos que componen su apetecible carta. Una propuesta dinámica que evoluciona en función de los productos de temporada y que nos deleita con elaboraciones rotundas que nunca defraudan.
Al frente de los fogones de Materia Prima, el encantador Gonzalo Barruetabeña trajina con maestría para perfilar una propuesta gastronómica de altura que no cesa de cosechar adeptos. Un concepto novedoso, original y delicioso, que se ha convertido en un sensacional puerto de mar a orillas del mítico estadio de futbol Santiago Bernabéu.
En nuestra visita a Materia Prima, comenzamos disfrutando de unos riquísimos boquerones en vinagre que nos ponen de aperitivo mientras esperamos a que nos traigan nuestra comanda. Arrancamos con un llamativo tomate con sus cositas. Un tomate de verdad, de un tamaño considerable que sirven con ventresca, aguacate, anchoas, queso feta, cebolla morada y aceitunas. Un entrante fresco, ligero y saludable, que dio paso a unos espectaculares carabineros a la plancha que siempre saben a poco.
Las almejas a la sartén que probamos a continuación son un verdadero espectáculo. De una calidad excepcional y con una riquísima salsita con ajito laminado, no pudimos evitar mojar hasta dejar la fuente casi resplandeciente. Continuamos con un sabroso atún a la plancha que es una verdadera delicia, y que nos llevó a una espectacular lubina al horno con papas arrugadas. Un perfecto homenaje que está a la altura de los paladares más sibaritas. Verdaderamente sublime
De postre, nada mejor que su torrija artesana con helado de coco, que compartió protagonismo con unas divertidas frutillas con infusión de jengibre y hierbabuena. Un dulce final con matices refrescantes y herbales que facilita la digestión y limpia el paladar de una forma muy placentera.
Materia Prima, una original experiencia gastronómica a medida. Una propuesta culinaria que nos acerca el mercado a la mesa, para que podamos disfrutar plenamente de una cocina de producto de una calidad excepcional, que nunca defrauda. Sin duda, un plan de lo más tentador ¿Verdad?
Restaurante Materia Prima
- Dirección: Calle Doctor Fleming nº 7 – 28036 Madrid
- Teléfono: 913 440 177
- Precio Medio: 50
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