NOLA La Cocina de Nueva Orleans

INGREDIENTES: 750g. de cerdo para asar 1 cda. de pimentónRee 2 cdtas. de sal 1 cdta. de cebolla deshidratada 1 cdta. de ajo granulado 1/4 cdta. de cayena 1/4 cdta. de tomillo seco 1/4 cdta. de orégano Salsa barbacoa Pan de maíz
PREPARACIÓN: Calienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo Mezcla las especias y frota con ellas la carne de cerdo [&#8230;] <a href="https://www.colandcol.com/tienda/nola-La-cocina-de-Nueva-Orleans" target="_blank" rel="nofollow noopener"> El resto de la receta está en el libro&#8230;.

NOLA La Cocina de Nueva Orleans es el libro perfecto para disfrutar de la rica gastronomía de la cuna del Jazz de la mano de Matthew Scott

NOLA (Nueva Orleans, LuisianA) La Cocina de Nueva Orleans es un libro escrito por el cocinero de Nueva Orleans Matthew Scott que llegó a España en 1992 para estudiar arquitectura. En aquella época, primera en la que se separaba de su familia, comenzó a cocinar, como él mismo confiesa, fue una forma de evitar la nostalgia, de seguir ligado a sus raíces.

Aquello que comenzó como una forma de conexión con su tierra, se convirtió en una necesidad en algo que a la postre le haría dedicarse a la cocina y cocinar para hacer disfrutar a la gente. Le llevó hasta 2003 cuando abrió su restaurante Gumbo en Madrid.

Todo ello da como resultado este atractivo libro en el que hay fundamentalmente recetas, pero también interesantes anécdotas, experiencias, datos culturales e históricos, en definitiva una lectura muy recomendable que además nos adentrará en esa cocina llena de sabores y aromas que nos invita a vivir de otra manera.

El libro de formato grande está ilustrado y con un buen tamaño de letra por lo que se hace cómodo para la consulta, para la lectura y para poder moverlo a nuestro lugar de vacaciones sin miedo a que se dañe gracias a la tapa dura.