Palencia Brava ya tiene ganadores, Isaac Montoya del restaurante Paquita Mariví de Burgos gana acompañado de Le Qualité Tasca en Madrid y restaurante Martina de Albacete
Isaac Montoya del restaurante Paquita Mariví de Burgos ganaba la tercera edición del concurso Palencia Brava con su plato Bravas de la abuela que consistíamos en patata confitada y frita, acompañada de torreznos y piparras, con un punto picante. Le acompañan en el podium Philip Alinsunurin de Le Qualité Tasca de Madrid elaboró unas bravas con salsa maragata elaborada con pimentón ahumado de Vallelongo y velo de papada ibérica de bellota e Ibéricos Fisán, mientras que Javier García del restaurante Martina de Albacete, presentaba las Bravas Martina 3.0, unas bravas emplatadas en un pimiento original.
El ganador se ha llevado una escultura del Cristo del Otero, icono de Palencia y una obra de arte del pintor palentino Antonio Guzmán Capel, además el premio se complementó con 1.500 botellas de agua mineral, 750€ en metálico y un vídeo-reportaje profesional valorado en 500€. El segundo premio ha recibido una obra de arte de capel, 500€ en metálico y 1.000 botellas de agua mineral. Mientras el tercero ha ganado una obra de arte de Capel, 250€ en metálico y 500 botellas de agua mineral.
Además de estos tres premios se ha entregado una mención especial y a la estética que han recaído en el cocinero Pablo Hernández del restaurante Juan Luna en Ávila por su Brarvol, el árbol de las bravas, unas patatas acompañadas con una salsa brava de tomate y ali oli de kimchi, situados en la parte delantera del árbol, para que el cliente cuando coja su guindilla, la pase por encima de las salsas y otro a las patatas mas innovadoras que se le concedió al cocinero Mitxel Suárez del Asador Borda Berri de Hueto Arriba, Álava por su plato Txingurri Bravo, una falsa patata rellena de un puré cremoso de patata, con una salsa brava ahumada y un alioli de ajos asado.
Finalmente se ha entregado el premio Alimentos de Palencia, que ha sido para Víctor López del Mesón La Chuleta, en Guardo, Palencia, por su receta bravas la chuleta.
