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Radio Gastro
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El Viajero Extravagante - Cal Xabú
Carlos Ramos El Viajero Extravagante nos lleva a Cal Xabú en la localidad asturiana de Cuérigu, donde Margot su propietaria le cuenta las bondades del lugar en un Asturiano que se esfuerza en mezclar con el castellano, pero a duras penas le sale. Este espectacular espacio merece la pena una visita si quieres descubrir la auténtica gastronomía de la montaña asturiana.
Viajar es Vida - Países Bajos
Sara Alonso, nos lleva en su sección Viajar es Vida hasta Países Bajos, un país que conoce muy bien ya que estuvo viviendo en él durante varios meses. Nos habla de su gastronomía, donde alojarse, que visitar y por supuesto como pasar el tiempo de ocio. Una guía perfecta para pasar unos días en el país de los tulipanes.
Receta de turrón tipo Jijona (Blando)
Serxu Solares @serxusolares intenta contarnos la receta del turrón tipo Jijona el blando de toda la vida, pero está acompañado del Señor Fonseca que con su retranca y comedia habitual, intenta aclarar dudas, entre otras, si la sartén es femenina o masculino. Una receta sencilla pero de larga elaboración con la que sorprenderás a tus invitados e invitadas
Agustín Vázquez - En Clave de Picoteo - Chile
Las anécdotas alrededor del mundo de la gastronomía en los viajes que el artista Agustín Vázquez realiza por el mundo, hablamos con una de sus fans que nos llama desde Toledo y nos descubre que hay una buena horchata, nos da la receta de las migas y del pisto manchego. Escuchamos tres de sus canciones y nos habla de su cocina favorita del mundo. Además nos habla de Chile.
Receta de Turrón Rajalmendra
Maripy Argüelles nos da su receta tradicional de este turrón mazapán denominado rajalmendra, paso a paso para no perdese, trabajoso pero sencillo y conquistarás seguro a tus comensales. Un postre típico de navidades pero exquisito para cualquier época del año, ideal para los amantes de los dulces bien dulces.
2/2 Tertulia de Mujeres y Recetas navideñas
Aquí puedes disfrutar de la segunda parte de nuestra tertulia de mujeres sobre las compras de navidad y también de tres ricas recetas, tarta de turrón, mazapanes, en definitiva 13 minutos para disfrutar de navidades fuera de fecha y en las que te vas a entretener y echar unas risas además de recibir recomendaciones para tus compras.
1/2 Tertulia de Mujeres Compras de Navidad
Primera parte de esta tertulia de mujeres que hoy debate sobre las compras de navidad, el consumismo compulsivo, el gasto por gastar, el disfrute gastronómico de las fechas navideñas. Costumbres de cada una de sus casas y de las diferentes zonas desde las que nos hablan, Asturies, Catalunya y Valencia.
Descubrimos el mundo de las ostras
Nuria de Acueo Ostras del Eo, nos adentra en este apasionante mundo. Nos explica cuánto pueden vivir, como las envían vivas a Japón y otros lugares del mundo y algunas recomendaciones para su consumo. ¿Se puede beber el agua de la ostra como hacemos muchas veces? ¿Las compramos por internet y nos llegan vivas?
Fuera de Carta - Receta y Recomendaciones
El creativo Dani Albors nos transmite su locura en forma de receta en este caso unas Albóndigas de sepia con Kombu azúcar. Nos hace recomendaciones de un reportaje y de un local de Madrid que le ha sorprendido. Déjate atrapar por la creatividad de este genio contenido de los fogones pero también del diseño.
El Lúpulo Feroz - Cervezas Artesanas
Andrés Torre, hoy con invitada, Susana Giner de 2d2despuma tienda especializada de Barcelona, nos habla de cervezas artesanas y catamos 2 ejemplos catalanes Agullons Runa y Sang de Gossa de Zuloogarden. Interesante conversación que nos introduce en este apasionante mundillo del Craftbeer. Se habla de lúpulos americanos, europeos y NeozelandesesLa influencia de los españoles y la paella y algunas anécdotas mas.
Con Otro Acento - Café y Gastronomía de Mar de Plata
Isabel Sterman y Eduardo de Bello nos acercan la gastronomía latinoamericana en esta ocasión nos hablan del café que se consume en argentina y sobre la gastronomía de Mar de Plata, especialmente de su riqueza de pescados y mariscos como importante puerto pesquero. La influencia de los españoles y la paella y algunas anécdotas mas.
Barra Barista con Adrian Fernandez
El barista Adrian Fernandez nos adentra en el mundo del café, en esta ocasión con invitado hablamos del café en la hostelería y nos presenta la cafetera Cona, una cafetera perfecta para extraer las mejores características a los cafés de calidad. Consejos para adentrarse en este apasionante mundo de café.
11 - ¿Que vino recomiendas para un pescado a la plancha?
Serxu Solares nos explica en este podcast da una serie de recomendaciones vinícolas para el maridaje entre diferentes pescados y vinos. El juego del maridaje depende mucho de tu gusto y la elaboración del cocinado. Una serie de directos que se realizan en Instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
10 - ¿Que consejo me darías para abrir un local de hostelería?
Serxu Solares nos explica en este podcast da las claves para la apertura de un establecimiento de hostelería, como, porqué y donde, pero sobre todo que es lo imprescindible que tenemos que conocer. Una serie de directos que se realizan en Instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
9 - ¿Que vino marida con una fritura de pescado?
Serxu Solares nos explica en este podcast nos hace una serie de recomendaciones de vinos que pueden maridar con una fritura de pescado, cada elaboración tiene un producto de éxito. Una serie de directos que se realizan en Instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
8 - ¿Que te parece la polémica de la falta de camareros?
Serxu Solares nos explica en este podcast da su opinión ante la polémica creada alrededor de la falta de personal de hostelería, ¿cambio en la forma de ocio?¿mejores salarios?¿mejores horarios?. Una serie de directos que se realizan en Instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
7 - Diferencia entre el fino y la manzanilla
Serxu Solares nos explica en este podcast la diferencia que hay entre fino y una manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, una forma sencilla de distinguir ambos productos que se elaboran igual pero son distintos. Una serie de directos que se realizan en Instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
6 - ¿Como se tira bien una caña?
Serxu Solares nos explica en este podcast cómo se tira bien una caña, evitar la espuma excesiva y olvidarse de lo que recomiendan muchos distribuidores de cerveza. Una serie de directos que se realizan en Instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
5 - ¿Maridan bien el queso y el vino?... y la cerveza... y los destilados
Serxu Solares nos explica en este podcast como maridan diferentes bebidas con el queso, defiende el vino, pero también pide que se juegue con las cervezas o incluso los destilados. Una serie de directos que se realizan en instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
4 - ¿Que te parece el vino en lata?
Serxu Solares nos explica en este podcast su opinión sobre los vinos en lata, también cual puede ser su utilidad o para que sectores lo ve. ¿Una oportunidad?¿una forma de aumentar ventas?. Una serie de directos que se realizan en instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
3 - Cerveza artesana ¿Porqué hay tantas? ¿Es Fácil elaborarla?
Serxu Solares nos explica en este podcast el por qué del boom de la cerveza artesana, su variedad, la dificultad para elaborarla o montar una fábrica y la diferencia entre artesana y casera. Una serie de directos que se realizan en instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
2 - ¿Que vino es recomendable para el momento copa?
Serxu Solares nos explica en este podcast cómo disfrutar del vino en todo momento y si quieres que sea el sustituto de las copas en la sobremesa y como disfrutarlo a cualquier hora del día. Una serie de directos que se realizan en instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos.
1 - ¿Que es mejor para un whisky hielo o agua?
Serxu Solares nos explica en este podcast como disfrutar de la mejor manera posible un whisky de calidad, la utilidad del hielo, del agua y su mejor servicio posible. También cita algunos otros destilados. Una serie de directos que se realizan en instagram @rtvgastro y donde podrás disfrutar de variados temas gastronómicos
El Atelier de los Sabores: City College of Carrillera
Serxu Solares convierte obras de arte famosas en sabrosas recetas gastronómicas. En esta ocasión el elegido es el artista mexicano Diego Rivera y la obra escogida City College of San Francisco que Rivera pintó durante su etapa en USA entre 1930 y 1934. El mural se convierte en Carrilleras de Ternera estofadas al vino tinto con crema de garbanzos, tacos de foie de pato y crujientes de ibérico.
Luis Benito García - El Doctor de la Sidra
Luis Benito García, que ha realizado un profundo estudio sobre la sidra nos cuenta el origen del consumo en el mismo vaso, habla de consumos, de la presencia de la sidra en Asturies y en otras zonas y nos adentra en este apasionante mundillo del fermentado de manzana como cultura patrimonio de la humanidad.
Susana Herranz entrevista a Adolfo Gatell
Susana Herranz entrevista al director general de la Guía Peñin Adolfo Gatell coincidiendo con la celebración en Madrid del Salón de las Estrellas. En este podcast podrás descubrir los planes de la guía en el mundo y como está el mundillo vinícola desde un interesante y experimentado punto de vista.
Yanet Acosta - Fanzine en Crudo
La escritora Yanet Acosta, nos habla de su fanzine en Crudo que recorre el mundo y también de la novela El Chef ha muerto. El fanzine impreso pasa de mano en mano, pero también lo puedes disfrutar en su espacio web. Una interesante iniciativa en la que la gastronomía es protagonista.
Borja Cortina nos habla de Mixología
Borja Cortina, Mejor Bartender Español 2015, Campeón de la Diageo Word Class Competition. Está a la cabeza de la innovación y la buena coctelería. Desde su local Varsovia Gijón, ofrece la mejor mixología del momento. En este podcast nos habla de forma sencilla de este mundo y nos da unas recetas fáciles de hacer que todos podemos hacer en nuestras casas.
El Viajero Extravagante - Bélgica
Carlos Ramos – El Viajero Extravagante, nos lleva en esta ocasión a Bélgica, nos habla de su gastronomía, las anécdotas, por supuesto de mejillones, de sus vinos y como no de sus ricas y variadas cervezas, un país que en realidad son dos. Descubre esta guía perfecta para perderse por tierras belgas.
Susana Herranz nos adentra en Rioja
La Denominación de Origen Califica Rioja que junto con la de Jerez son las mas antiguas de España, tiene muchas peculiaridades. Susana Herranz nos acerca en este podcast la historia y algunos datos para ponernos en situación, dándole protagonismo a los Rioja de Pueblo. En el mismo audio al final podréis descubrir la crónica del Salón de los Rioja de Pueblo que se celebró en Madrid.
Recetas: Polvorones y Turrón Duro
Receta de polvorones caseros de almendra, una receta fácil de elaborara para hacer este postre en tu casa y poder disfrutarlo todo el año. Se complementa con una receta tradicional de turrón duro que no te dejará indiferente. Por qué renunciar al rico sabor navideño durante todo el año? Aquí tienes la solución
Susana Herranz entrevista a Miguel Eguiluz de Bodegas Cupani
Susana Herranz entrevista a Miguel Eguiluz de Bodegas Cupani de la Denominación de Origen Calificada Rioja, descubrimos el porque del curioso nombre de esta bodega que nos sorprenderá a todos, de sus viñedos y de una forma diferente de hacer vino. Los vinos de pueblo como forma claramente diferenciada de hacer las cosas, una filosofía de pequeñas bodegas muy interesante.
Susana Herranz entrevista al Bodeguero riojano Juan Bautista
Susana Herranz entrevista al Bodeguero Riojano Juan Bautista García fundador de Bodegas Paco García en la Denominación de Origen Calificada Rioja. Esta bodega participó en el Salón de los Riojas de Pueblo celebrado en Madrid.
El Lúpulo Feroz - Cervezas Británicas
Andrés Torre, El Lúpulo Feroz nos habla en esta ocasión del mundo de las cervezas británicas, de su servicio, temperatura y como disfrutar de los Cask Ale. Las Real Ale, bitter y todos los estilos que podemos probar en el extenso mundo cervecero británico. Otra manera de beber cerveza muy diferente a la que estamos acostumbrados en España.
Jose Antonio Fidalgo - Navidad-Angula-Gula-Recetas
Jose Antonio Fidalgo viene con sus libros y sus anécdotas, en esta ocasión con recetas, la navidad gastronómica, la angula y las gulas, los oricios (erizos de mar), los frixuelos (postre asturiano parecido a los creps) y muchas mas anécdotas interesantes. Unos minutos de radio en los que disfrutarás con su sabiduría, su gran conocimiento filosóficos y gastronómico.
El Fogón de Sofi - Magdalenas y Almejas a la marinera
Sofía Del Rio nos da la receta de sus magdalenas con frutas de Aragón y la receta de su madre de las almejas a la marinera. Además Serxu Solares, marida cada una de ellas con una propuesta vinícola. Fondillón para el dulce y tres opciones de vino blanco para lo salado.
Trufas y Adiestrar a tu perro trufero
Kenneth Petit conversa de trufas con Antonio Rodriguez y Encarna Buendía quizá los dos mejores especialistas en trufa de España. Nos explican sus características, como educan a sus perros para la búsqueda de estas y alguna receta para el disfrute gastronómico
El Viajero Extravagante - Concejo de Ayer (Asturies)
Carlos Ramos El Viajero Extravagante nos lleva en esta ocasión hasta el Concejo de Ayer en Asturies, esta zona con gran tradición minera tiene una rica y basta gastronomía que descubriremos de su mano. Hablamos de Castañas, manteca, Pegarata, Pancha o Panchón y de un café muy especial de nombre Caricós que se recalienta con la barra de la cocina de carbón al rojo vivo.
Receta de Casadielles de Asturias
Mariam Saez nos da la receta tradicional de casadielles que se lleva haciendo en su casa desde hace cientos de años. Este postre tradicional asturiano a base de pasta y relleno dulce de frutos secos, es un plato que suele disfrutarse en el Antroxu (Carnaval) y en navidades especialmente, aunque ya se puede encontrar elaborado durante todo el año. Hay diferentes variantes, aquí una de ellas
Kenneth Petit - Receta de Licor de Membrillo
En inglés Kenneth Petit nos da su receta de licor de membrillo y algunos consejos de cómo elaborar con éxito algunos otros en nuestras casas y de forma sencilla. Consejos que te vendrán muy bien si quieres tener éxito con tus licores caseros a partír de aguardiente, ginebra, vodka, whisky, anis, o brandy.
El Viajero Extravagante - Berlin en Navidad
Carlos Ramos el Viajero Extravagante nos lleva en este capítulo a Berlin, habla de su gastronomía especialmente en navidad pero válido también para las visitas del resto del año.
En Clave de Picoteo - Sopa de Galets
El Cantante Agustín Vazquez nos acerca la gastronomía de diferentes rincones, con sus propias anécdotas, sus experiencias, pero también las de sus fans y amigos. En el capítulo de hoy una de sus fans de Barcelona nos da la receta de la Sopa de Galets.
Sexo en la Cocina: Nata y Chocolate
Carolina Lombardía nos acerca el mundo de la gastronomía y su juego en el sexo, en esta ocasión hablamos de la nata y el chocolate.
Cine y Gastronomía: Entre Copas
Adriana Zapico nos destripa la película Entre Copas (Sideways) y nos adentra con diferentes cortes en los momentos más atractivos de esta entretenida película vinícola. Atención si no has visto la película no escuches este podcast ya que en ella se hacen varios spoiler.
Receta de Serxu Solares: Amarillo, Rojo, Azul,Pato
Serxu Solares convierte la obra de arte de Kandinsky en una rica ensalada de pato.
Serxu Solares charla con Jose Antonio Fidalgo
Sus anécdotas y aventuras, hablamos de Rodaballo, Coñinos de Oviedo y recetas antiguas… y los coñitos en el libro de Camilo Jose Cela.
Receta de Serxu Solares: Futumaki del Fin de Dios
Serxu Solares convierte La obra «Concepto Espacial. El Fin De Dios» de Lucio Fontana. En “Futomaki-Sushi de arroz negro y gambas” Aquí te explica la obra y su receta.
Fenavin 2022
Susana Herranz @vid_y_vida visita Fenavin 2022 y nos trae su crónica, hablamos con Ivonne Heistermann, sumiller e influencer en Alemania y con Juan Manuel Leal, responsable de la DO La Mancha en la feria.
Hablamos de Vinos Naturales con Marcel de Vinya Ferrer y Laura de Bodegas Raul Calle
Susana Herranz charla de vinos naturales con Laura Piñas de Bodegas Raul Calle y Marcel Carrera de Vinya Ferrer, durante la celebración del Salón de Vinos Naturales de Madrid.
Entrevista a Mar Cabanes Organizadora del Salón de Vinos Naturales
Nuestra compañera Susana Herranz @vid_y_vida entrevista a Mar Cabanes organizadora del Salón de los Vinos Naturales de Madrid.
Sexo en la cocina
Sexo en la cocina con Carolina Lombardía, una sección entre fogones muy calientes con los mejores consejos para el disfrute total gastronómico. La sexóloga nos adentra en los platos mas sofisticados y las bebidas más sugerentes para conseguir llegar al climax.
Cine y Gastronomía: Ratatuille
Adriana Zapico nos destripa la película Ratatuille y nos adentra con diferentes cortes en los momentos más atractivos de esta interesante película gastronómica. Atención si no has visto la película no escuches este podcast ya que en ella se hacen varios spoiler.
Con otro Acento "Vinos de Mendoza"
Con otro acento nos adentra en el mundo de la gastronomía sudamericana, especialmente la Argentina. La Doctora Sterman y el Psicólogo Eduardo de Bello, recorren en este caso Mendoza para acercarnos a la gastronomía, los vinos y las costumbres de su tierra.
Entrevista a Fernando Canales
El chef nos presenta su carta digital y charlamos de gastronomía con él, su experiencia y trabajo con clientes extranjeros. Nos explica el porqué de su carta digital y cómo le facilita el trabajo. Todo un placer poder contar con él en Te Damos El Día el programa de la RTVGASTRO.
Conversando con Jose Antonio Fidago
Hablamos de dimes y diretes con Jose Antonio Fidalgo, panetone, el clero, lentejas y tantos saberes que tiene este gran maestro. La gastronomía es su pasión y tiene un gran conocimiento que nos irá descubriendo poco a poco. Sus podcast siempre tiene un poco de pimienta.