«Xeetox» mejor pincho de Castilla y León, creación del cocinero Ramiro Gutierrez del Bar Xirex de Santa Marta de Tormes
El Café Bar Xirex de Santa Marta de Tormes es el ganador del Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se celebró hasta ayer en Palencia, el nombre del pincho ̈Xeetox” una creación de Ramiro Gutiérrez. Este pincho es un guiso de callos en forma de trampantojo que representa los típicos Cheetos
El campeón se lleva 1.500 € en productos de Makro además del trofeo y diploma acreditativo del mérito.
«Estay muy orgulloso de que el jurado haya premiado mi propuesta divertida y alegre. Es un pincho, sencillo, fácil de hacer, rico, económico y rentable, reúne todo lo que un pincho creo que debe tener” Ramiro Gutierrez.
El segundo clasificado ha sido José Antonio Guerrero del Gastrobar Sabores de Valladolid. Quien ha recibido 1.000€ en productos del Grupo Oblanca, además de trofeo y diploma.
El tercer premio ha sido para La Chistera de Soria que ha recibido un trofeo y diploma y productos valorados en 500€ de la empresa Embutidos de Cardeña.
La entrega de premios se ha desarrollado en los jardines del Hotel Rey Sancho y ha contado con la presencia del alcalde de Palencia Mario Simón, Angel Gonzalez en representación de la Junta de Castilla y León, el diputado Alfonso Polanco y el concejal de promoción económica Urbano Revilla.
El jurado ha estado presidido por el cocinero sevillano Miguel Ángel Expósito, afincado en Torrenueva, Ciudad Real, jefe de cocina del restaurante Retama, con una estrella Michelín y un Sol Repsol.
Le han acompañado en las deliberaciones Gorka Aginaga, Campeón de Pintxos del País Vasco, Navarra e Iparralde 2020, cocinero del Bar Restaurante Iruñazarra de Pamplona (Navarra); Rubén González, Campeón de Tapas de Galicia 2022 y cocinero de El Cafetín de Pontevedra; Fátima Gismero, Pastelera Revelación del Año Madrid Fusión 2021 de la Panadería Pastelería “Fátima Gismero”, en Pioz (Guadalajara), junto a Pilar Hernández, Embajadora de marca de Bodegas Comenge y Comunicadora Gastronómica.
Miguel Ángel Expósito, como presidente del jurado, ha destacado la ilusión y maestría que han puesto todos los participantes durante la elaboración de sus pinchos y tapas presentadas a concurso. Todo ello ha hecho que el jurado haya decidido otorgar una Mención Especial para el establecimiento Juan Luna de Ávila.
Los 13 premiados
- Premio a la mejor tapa maridaje con cerveza para La Galera
- Premio a la mejor tapa que maride con vino blanco para Restaurante España
- Premio a la mejor tapa que maride con vino tinto para Benito & Co.
- Premio Alimentos de Palencia para San Remo
- Premio a la mejor tapa que maride con vermuth para Aquarium
- Premio a la Innovación para Los Álamos
- Premio a la Sostenibilidad para La Chistera
- Premio a la Estética para Virrey Palafox
- Premio a los Valores Gastronómicos para La Parrilla de Don Jamón
- Premio a la tapa más tradicional para Los Claveles
- Premio a la mejor tapa fría para 5 Gustos
- Premio a la mejor tapa caliente para Taberna Los Verdugos
- Premio a la participación más activa en redes sociales para La Industrial
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